Suite à des études de percussion à Limoges, Paris, puis au CNSM de Lyon, Guillaume mène une première vie professionnelle de musicien d'orchestre (Opéra de Lyon, Orchestre national de Lyon...). Il entame en parallèle une reprise d'études universitaires en histoire. Après avoir obtenu un master et le concours de l'enseignement, une seconde vie débute, comme professeur d'histoire-géographie dans un collège lyonnais.